Il y a un peu plus d’un an, le petit frère d’une de mes meilleures amies se lançait dans la grande aventure de entrepreneuriat. Il a choisi de mettre en avant la gastronomie du pays natal de ses parents en reprenant un espace implanté dans le mythique marché des Capucins de Bordeaux. C’est à partir de cette belle opportunité qu’est né l’enseigne JFG du Portugal, mon QG quand je viens me réapprovisionner en légumes de saison et autres gourmandises de qualité.
Il y a de ces invitations qu’on ne peut refuser, qui ont quelque chose de magique qui résonne à nos oreilles. Et des moments qu’on voudrait qu’ils durent encore plus longtemps. C’est de cette façon que j’ai pu découvrir il y a quelques semaines la jolie région landaise et un petit coin de paradis qui s’y cache, près de Mimizan.
Le restaurant du Lac est une vraie invitation à se ressourcer. On y ressent le calme, loin de la ville, et la vue sur le lac apaise l’esprit. Et l’énoncé du programme ne laisse aucun doute sur les plaisirs gustatifs qui nous attendent.
Ce restaurant est tenu par le chef Piniello qui a repris les rênes de ce lieu laissé à l’abandon pour proposer différents menus concoctés avec des produits de très belle qualité, accompagnés de plantes et d’aromates directement cultivés sur place. Sébastien Piniello est devenu chef en vrai autodidacte, après une carrière dans l’armée, et il transmet avec ferveur sa passion de la gastronomie, de ses saveurs et de ses couleurs. Son équipe partage les mêmes valeurs et c’est avec plaisir qu’ils nous ont tous raconté un peu de leur passion pendant notre visite en cuisine, avec un cours en accéléré pour découvrir quelques petits secrets d’orfèvre.
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